Aubergines Grillées à la Méditerranéenne
Découvrez notre recette d'aubergines grillées à la méditerranéenne, un plat savoureux et sain parfait pour accompagner vos repas d'été.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
Préparation des aubergines :
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger pendant 15 minutes pour enlever l'excès d'eau. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant.
Assaisonnement :
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika, l'origan, du sel et du poivre.
- Badigeonnez les deux côtés des rondelles d'aubergines avec ce mélange.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Finition :
- Sortez les aubergines du four et arrosez-les de vinaigre balsamique.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Variante : Pour un goût encore plus méditerranéen, vous pouvez ajouter des tranches de tomates et de mozzarella avant de remettre les aubergines au four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Accompagnement : Ces aubergines grillées peuvent être servies en entrée, en accompagnement de viandes grillées ou intégrées dans une salade.
