Batbout Maison
Découvrez notre recette facile de batbout maison, des petits pains marocains moelleux et délicieux, parfaits pour être garnis de diverses farces.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g de semoule fine
- 15 cl d'eau tiède
- 8 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 cuillère à café de levure sèche)
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la pâte :
- Diluez la levure dans une cuillère à soupe d'eau tiède prélevée dans les 15 cl d'eau. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure soit activée.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
- Ajoutez la levure diluée et le reste de l'eau tiède progressivement en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Repos de la pâte :
- Divisez la pâte en petites boules de taille égale.
- Aplatissez chaque boule avec la paume de la main pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Déposez les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de semoule fine, puis couvrez avec un torchon propre. Laissez lever pendant 15-20 minutes.
Cuisson des batbouts :
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen.
- Cuisez les batbouts dans la poêle chaude, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et qu'ils gonflent légèrement.
- Répétez l'opération avec tous les disques de pâte.
Notes
- Conservation : Les batbouts peuvent être conservés dans des sacs de congélation et congelés. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante et réchauffez-les dans une poêle avant de servir.
- Variantes : Vous pouvez garnir les batbouts de farces variées comme du poulet, des légumes, du fromage ou même des mets sucrés selon vos préférences.
