Ganache au Chocolat
Apprenez à préparer une ganache au chocolat riche et onctueuse, idéale pour garnir vos gâteaux, macarons, ou à utiliser comme glaçage. Une recette simple et délicieuse !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 200 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre (facultatif, pour une texture plus lisse)
Instructions
Préparation du chocolat :
- Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Chauffage de la crème :
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu'à ébullition légère. Ne laissez pas la crème bouillir vigoureusement.
Mélange du chocolat et de la crème :
- Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes pour permettre au chocolat de fondre.
- Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène et brillant.
Ajout du beurre :
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé (optionnel mais recommandé pour une ganache plus lisse et brillante).
Utilisation ou conservation :
- Utilisez la ganache immédiatement si vous souhaitez la verser ou la napper sur un gâteau.
- Si vous souhaitez l'utiliser comme garniture ou pour des truffes, laissez-la refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance désirée.
Notes
- Variante : Pour une ganache au chocolat au lait ou chocolat blanc, utilisez les mêmes proportions de chocolat et de crème, mais notez que le résultat sera plus sucré et légèrement plus crémeux.
- Utilisations : La ganache peut être utilisée pour glacer des gâteaux, remplir des macarons, réaliser des truffes, ou simplement être dégustée à la cuillère !
