Mayonnaise Maison
Préparez une mayonnaise maison onctueuse en quelques minutes avec cette recette facile et rapide. Parfaite pour accompagner vos plats préférés.
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 150 ml d'huile de tournesol (ou mélange huile de tournesol et huile d'olive)
- 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Instructions
Préparez les ingrédients :
- Sortez les œufs et les autres ingrédients à température ambiante au moins 30 minutes avant de commencer.
Mélange initial :
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajout de l'huile :
- Ajoutez l'huile en filet très progressivement tout en fouettant continuellement. Commencez par ajouter quelques gouttes à la fois, puis augmentez progressivement la quantité d'huile.
Épaississement de la mayonnaise :
- Continuez de fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe. Cela peut prendre quelques minutes.
Assaisonnement :
- Une fois la mayonnaise épaissie, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien pour incorporer les assaisonnements.
Conservation :
- Transférez la mayonnaise dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Utilisez-la dans les 48 heures pour une fraîcheur optimale.
Notes
- Pour une mayonnaise plus aérée, utilisez un œuf entier au lieu du seul jaune.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l’ail, ou des épices comme du curry ou du paprika pour personnaliser votre mayonnaise.
- Si la mayonnaise retombe, ajoutez un peu d’eau froide et fouettez de nouveau pour la rattraper.
