La délégation régionale de l’agriculture a annoncé que la saison de la récolte des olives débutera le 14 octobre 2024 dans le gouvernorat de Gafsa. Selon Kais Chalbi, chef du département de production végétale de la délégation régionale de développement agricole de Gafsa, une réunion a été organisée au siège du gouvernorat pour préparer la saison 2024-2025.
Pour cette saison agricole, la production d’olives est estimée à 90 000 tonnes, ce qui correspond à environ 20 000 tonnes d’huile d’olive.
Ces quantités proviennent d’une superficie totale de 81 880 hectares, répartis entre 56 805 hectares de forêts pluviales et 25 075 hectares de forêts irriguées.
Le nombre total d’oliviers dans le gouvernorat de Gafsa est de 12,314 millions, comprenant 5,582 millions d’oliviers pluviaux et 6,732 millions d’oliviers irrigués.
Parmi ces arbres, 25,3 % sont jeunes, 69,7 % sont en production, et 5 % sont âgés.
La région compte 54 huileries, dont 32 sont en activité. Chaque huilerie a une capacité de transformation de 610 tonnes par jour, et la capacité totale de stockage est estimée à 2 000 tonnes d’huile.